Plynové sporáky

Čtyři typy trouby pod plynovou deskou

Tohle je jediné místo, kde se plynové sporáky mezi sebou opravdu liší. Horní deska je u všech podobná, ale trouba pod ní určí, co v ní zvládnete a co ne.

Praktické shrnutí: plynová trouba dává smysl hlavně tam, kde chcete být na elektřině co nejméně závislí. Ve všem ostatním je elektrická trouba pohodlnější a horkovzdušná navíc umožní péct na víc úrovních. Zůstane vám přitom plamen na desce, tedy hlavní důvod, proč po plynu saháte.

Rozměry, plotýnky a objem

Šířky jsou 50, 60 a 90 cm. Padesátka se hodí do malé kuchyně nebo na chalupu, ale hořáky jsou blízko sebe a velké hrnce si překážejí. Šedesátka je běžný standard. U modelů s pěti plotýnkami se počítá s tím, že jeden hořák je výkonnější nebo typu wok.

Výšky bývají 85, 86 nebo 90 cm a je potřeba je srovnat s pracovní deskou po stranách, aby horní plocha lícovala. Objem trouby sahá od 54 do 106 l. U padesátek počítejte spíš se spodní hranicí, takže plech na velký moučník se nemusí vejít. Zkontrolujte to podle rozměru plechu, ne podle litrů.

Připojení a provoz na propan butan

Sporák potřebuje plynovou přípojku i elektrickou zásuvku. Jiskření a bezpečnostní pojistka, která uzavře přívod při zhasnutí plamene, běží na 220 až 240 V. Pokud má sporák elektrickou troubu, roste příkon a u některých modelů je potřeba silnější přívod. Část sporáků zvládne běžnou zásuvku, ověřte si to v technickém listu.

Pro provoz z lahve hledejte modely na propan butan. Ten má jiný tlak i výhřevnost, takže je nutná výměna trysek. Sada bývá u vhodných sporáků součástí balení, přestavbu ale provádí odborník a po ní se znovu kontroluje těsnost. Podrobněji je připojení popsané u plynových varných desek.

Čištění trouby a údržba hořáků

Pyrolýza, tedy vypálení nečistot při vysoké teplotě, se u sporáků nenabízí. Místo toho se pracuje s mírnějšími systémy. Katalytické čištění využívá porézní stěny, které mastnotu pohlcují už během pečení. Hydrolytické a parní čištění a čištění vodou pracují s párou, která nečistoty rozmočí, takže je pak stačí setřít. Žádný z nich neuklidí za vás, ale všechny ušetří drhnutí.

Na desce se čistí rošty a korunky hořáků. Sundejte je a umyjte zvlášť, u litinových roštů se řiďte návodem, protože ne všechny snesou myčku. Otvory v korunce musí zůstat průchozí, jinak plamen hoří nerovnoměrně a žlutě. Po umytí nechte díly úplně vyschnout a nasaďte je přesně do polohy, mokrý nebo posunutý díl je nejčastější důvod, proč sporák nezapálí.

Odsávání nad plynem

U plynu při hoření vzniká vlhkost a spaliny, takže odsávání je důležitější než u elektrických sporáků. Počítejte s odsavačem par s dostatečným výkonem a ideálně s odtahem ven. Šířku odsavače volte stejnou nebo větší, než je šířka sporáku, jinak část par uteče mimo.